不过这一次，陈青不打算再让生意从自己面前的溜走。
他让熊伟去菜市场采购了一批鲜肉带了回来。
看着一群像是蜜蜂般聚集在一起的食客。
陈青选择开门见山的说道：“各位老板，实在是对不住，店里的烤串儿快要卖完了。”
“我们的工作人员已经去准备鲜肉，待会卖鲜肉串，味道一样好吃。”
烧烤店里原本准备的肉串，为了确保味道，都是经过事先腌制的。
而陈青为了抓住接下来的这一波生意，让熊伟直接买来新鲜肉。
当场加工成肉串，直接放在烧烤架上烤。
这样出来的烤串儿，别有一番风味。
但对于烧烤师傅的手艺，有着极大的要求。
稍有不慎，就会导致烤出来的肉串，不仅没有入味，还保留着生肉的腥味。
当然这样的小问题，对于陈青来说，完全可以轻松解决。
然而他接下来的举动，却让郝仁当场目瞪口呆。
陈青只是伸出手，拍了拍郝仁的肩膀。
他的脸上带着一份笑意，淡然的说道：
“加油，待会儿的活就交给你了。”
“学了这么多天，烤鲜肉串，就算是出师考试吧”
对于陈青突然之间提出的要求，就连郝仁也傻眼了。
烤肉的事，他这段时间做了不少。
但是做真正的鲜肉串，却还是头一回。
在烤串技术不足，还需要七鲜粉辅助的情况下。
让自己来烤生鲜肉串。
毫无疑问，陈青是把一个难题扔进了郝仁的手中。
“怎么，不敢？”
陈青淡淡的说道，目光落在了郝仁的身上。
“没做过，有些担心。”
郝仁实事求是的说着，心中有几分担忧。
“不用怕，没事儿上就行了。”
陈青开口安慰道。
但他并没有让郝仁逃避的打算。
实际上，烤生鲜肉串。
本就是烧烤师傅在学手艺的过程中必经的一关。
只有能够通过烧烤过程中的火候变化，将肉串中的腥味压制到最小。
这才是一个烧烤师傅手艺出众的表现。
陈青在见证了郝仁这段时间的辛苦，学习之后，对于后者的技术也多了几分肯定。
很快，熊伟带着一袋子鲜肉回来了。
陈青抄起一把菜刀，动作麻利，直接将肉块剁成了粒儿。
拿起一根签子把几粒粒儿串在一起，然后不由分说递到了郝仁的手中。
他用眼神示意眼前的烧烤架。
见状，郝仁也不得不硬着头皮上阵了。
生鲜肉串上，此刻还流淌着血水。
这是刚从菜市场买来的好肉。
但对于一个烧烤师傅而言，这样的肉做烧烤的难度是相当之大的。
肉粒里的水分，太足了。
甚至会影响到烧烤的过程。有的时候，也许外面的肉都已经烤的发焦变黑。
可里面的肉却还是半生不熟的。
也许对于陈青而言，这是很好解决的事情。
但第1次处理生鲜肉串的郝仁，却有些捉襟见肘。
不过，他很快镇定了下来，将串儿摆在烧烤架上。
郝仁并没有迅速往肉串上刷油，而是让这肉串在烤架上停留了半分钟。
将表面的水分略微烤干，才开始下一步的制作。
虽说是被逼上梁山，但这样的情况对于郝仁来说，根本算不上绝境。
为了救老太太，上街乞讨的事儿，都干过了。
冲进河里救人，生死一线的危险，他也遇见过。
烧烤架上的肉串儿，对于而今的郝仁而言，并没有太大的麻烦。
说到底，最坏的结果无非是搞砸了这两根肉串罢了。
想到这里，郝仁忐忑不安的心，也逐渐缓和下来。
他全神贯注地注视着眼前的生鲜肉串。
在炭火的缭绕之下，肉串的颜色迅速改变。
他时刻注意着烤串的变化，听着那热油滋滋的声响。
陈青在教郝仁烧烤手艺的时候，反复说过同一句话。
“烧烤的过程就是从外而内的制作过程，不要光顾着外面的变化，同时要注意其内在！”
真正的高手完全可以拿捏烤串的生熟程度。
但如今的郝仁显然还做不到这样的信手拈来。
不过这段时间积累下的经验也确实帮到了他的大忙，当那油滋滋的声响在某一时刻发生细微变化的时候，他迅速抖动着手里的烤串，不断的翻滚着。
让热力均匀的在烤串周围流转，而后涌入内部。
喜欢回到九八摆个烧烤摊请大家收藏：(m.qicaizw.com)回到九八摆个烧烤摊七彩中文更新速度全网最快。