楚然不知道乔楠是几点回来的，他昨天早早的就睡了，实在是太困了。
第二天一早起来，楚然给乔楠留了张纸条，告诉她早上上班的时候送一下娇娇，顺便来店里面吃个早饭。
楚然还特地在后面标注了一个新品。
做完这一切，他就下楼骑上自己的小电动车，来到了店里面。
昨天下午已经包好了一些馄饨，今天早上就不再包了，毕竟今天还有个灌汤包要做出来。
外面还很黑，楚然打开灯，把小黑板上面的内容重新写了一下。
新品灌汤包：
牛肉灌汤包，五元一个。
猪肉灌汤包，四元一个。
青菜香菇灌汤包，三元一个。
鲜肉馄饨十元一碗。
鲜虾云吞三十元一碗。
写完这些，将小黑板挂了起来，然后来到了后厨，将昨天放置在地上的，盛放鸡冻的锅端了上了。
楚然揭开保鲜膜一看，一整锅的鸡冻全都凝固住了，这就说明没问题，里面富含的胶原蛋白非常的高，否则不会有这么高的凝固度。
从面粉袋中取出之前买的中筋面粉，满满的一盆。
然后倒入调制好比例的盐水，随后开始揉面。
稀散的面粉在案板上搓来搓去，逐渐变成了一个巨大的光滑面团。
楚然取来保鲜膜，覆盖住面团放到了一边，醒一醒面。
将面放到一旁，将昨天就处理好的牛肉、猪肉拿了上来。
菜刀被磨的非常锋利，在灯光的招摇下，刀刃上呈现出一抹亮光。
剁肉！
叮叮当当的声音在楚然的店铺里面响了起来。
剁肉是一个精细又费力气的活儿。
至于为什么不买打好的肉馅，楚然当然也想省事。
但是要做出最好的灌汤包，肉馅一定要自己剁，否则肉的纤维会被破坏掉一部分，影响口感。
但是手工剁肉，却能在最大程度上保留肉质纤维，因此做出来的肉馅更加的弹牙。
没有一会儿功夫，楚然已经出了一头的汗水。
差不多过去了半个小时，肉馅剁好了，面也醒的差不多了。
在肉馅中加入切好的姜泥，以及生抽、蚝油、盐、鸡蛋、白胡椒、糖，还有香油。
两大盆肉馅因为肉质不同，因此所放入的调料比例略有差异，最后放入楚然调制的秘方。
随后楚然拿出专门买的搅拌工具，搅拌肉馅一定要顺着一个方向，就像是搅拌麻酱一样。
但是不同于麻酱的是，搅拌麻酱顺着一个方向是为了更快的将麻酱打开，而肉馅顺着搅拌则是为了更快的上劲儿。
上了劲儿的肉馅口感会更加的q弹，而且汤汁会更加的饱满，肉质更鲜嫩一些。
等到有些搅不动的时候，取来事先做好的鸡冻，舀出一小半，切碎后放入肉馅当中。
稍微把碎鸡冻和肉馅搅拌一下后，用保鲜膜封起来，让它们互相渗透进彼此之中。
将两盆肉馅都弄好后，又去做青菜香菇的馅。
随后楚然把醒好的面团摊在面板上，揪出一块面团，然后搓成长条状切开，每一条面团在楚然炉火纯青的技艺下，被擀制成了薄薄的一层面皮，不过这还不够。
楚然的身边还放着一盆水，每张面皮都会经过五次贴水、贴面，这样做出来的面皮非常的光滑又富含韧劲，包起包子来才不会漏汤。
时间过得很快，楚然擀制出了上百张面皮来，面板上都快没地方放了。
看了看时间，做完这些已经到了六点，距离开门营业还有半个小时，但是楚然已经能够听到外面人们的说话声。
趁着这段时间，他将之前封好的馅取了出来。
由于灌汤包和一般的包子有一些区别，因此在包包子的时候，不能放入太多的馅，否则很有可能包子在蒸的时候破掉，影响包子的美观和口感。
手上的动作飞快，几乎四五秒钟的时间就捏好了一个包子，每个包子都捏的非常的精致，浑然天成。
每一个小包子放在笼屉上好像个白色的雏菊，非常的好看，如果仔细数的话，就会发现每一个包子上面几乎都是十八个褶皱。
每种包子楚然都包了差不多五层的笼屉，正好买了三组笼屉，每样都是一组。
看看时间也差不多了，早已经烧开水的锅“突突”地冒着热气，楚然将笼屉放到锅上，盖上盖子。
然后来到前面，将门打开。
在外面等待许久的人们，乌泱一下就涌了进来，前几秒还一个人都没有的店，瞬间所有的桌子就坐满了人。
“老板，来碗鲜虾馄饨！”
“老板，来碗鲜肉馄饨！”
“三碗鲜虾馄饨！”
……
人们在这边点着单，楚然在一旁拿着纸笔记着，不是他笨，人太多了，记下来省得出问题。
“咦？老板，你这卖包子了啊。”
楚然点点头说：“对的，灌汤包。”
听到老板这话，几乎所有人都把头转到了小黑板这里，这画面还有点诡异。
之前那些急着吃馄饨的老顾客，根本没有看到楚然在黑板上写了什么，这下注意到了，当即就想点餐，但是互相看了看，不知道好不好吃。
毕竟馄饨和灌汤包之间的差距很大，并不是说馄饨做的好吃，灌汤包就一定好吃。
而且灌汤包的价格并不便宜，一个牛肉的就要五块钱，最便宜的素包都要三块钱一个。
打扮了一番，戴着帽子眼镜，沾着胡子的老李，混入了顾客当中，确认没有人认出他来。
看着四周众人由一开始的疯狂，到见到灌汤包后的沉默，心里想着报仇的机会来了。
自从昨天的事情发生以后，老李丝毫没有想着自身的错误，反而将怒气全都转移到了楚然的头上，他认为现在生意一落千丈的原因全都是因为楚然的到来。
今天一大早老李就来排队了，不枉他等了这么长的时间。
在他看来，餐饮界事实上是存在着壁垒的，比如做北方菜的很难将南方菜做好。
馄饨和灌汤包又何尝不是，而且灌汤包的价格又卖的这么贵，真是天赐良机，今天一定要让你名誉扫地。
老李心里坏笑着。
嘴上却说道：“我来尝尝楚老板的灌汤包，既然馄饨这么好吃，没理由灌汤包不好吃啊。当然咱也不是说楚老板手艺不精，依靠馄饨的名声想多赚点，就是想尝尝楚老板的手艺。老板，每样灌汤包各来一个，再来碗馄饨。”
老李的声音很大，顾客们虽然都很喜欢楚然的馄饨，但是灌汤包好不好吃……不过听着这个人的话，怎么那么别扭。
毕竟吃瓜不嫌瓜大。
就看楚老板是否有真本事了。
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